La tartelette aux pommes de Lhaulde

Si 🫵🏿tu fais cette recette ça te dit de poster une photo ??

Cuisson : 15-20min à four chaud

Temps de repos : 20 mn

Le fond de tarte

des chutes de pâte brisée ou sablée ou :

50 g de farine de pois chiches (ou sarrasin ou châtaigne)

50 g de fécule de pommes de terre (ou maïs)

les non allergiques 100g de farine de blé

50 g de beurre végétal (marque primevère, pas cher, pas mal)

L'appareil

de la confiture (perso j'utilise de la confiture de mirabelles maison mais une confiture du commerce ou de la compote de pommes parfumée à la vanille c'est très bien

1 belle pomme (gala, reine des reinettes, les golden sont un peu sucrées)

sel

cannelle et muscade en poudre (facultatif)

Dans un saladier, mélanger les farines et une pincée de sel à la fourchette. Ajouter le beurre, mélanger d'abord à la fourchette puis du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne casse pas. Au besoin ajouter un peu d'eau ou de farine pour obtenir la consistance voulue.

Laisser reposer 20 min (mettre un torchon sur le saladier)

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper en tranches la pomme

Allumer le four Th 7/210°C

Beurrer un petit moule à tarte (15 cm de diamètre)

Étaler la pâte. Mettre la confiture ou la compote en fond, disposer les tranches de pomme dessus. Saupoudrer de cannelle et de muscade selon votre goût (ça se prête mieux avec une vraie grosse tarte aux pommes)

Mettre au four 15-20 min (surveiller la cuisson, la pâte durcit et se colore légèrement)

À déguster chaude avec un yaourt au soja bien froid dessus

Merci à Lhaulde.

Où retrouver Lhaulde ?

@lhaulde.com sur bluesky et aussi ici

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