Les oeufs d'Esperluverte

FlEGGmatique recette de la flemme

Si 🫵🏿tu fais cette recette ça te dit de poster une photo ??

Egg sandwich

Ingrédients

1 ou 2 œufs par personne

pain ou baguette

sauce de ton choix (passion barbecue ici, ketchup ça le fait aussi – un peu sucré en tout cas c'est pas mal)

éventuellement du fromage

Préparation

Graisse légèrement ta poêle (ou pas si t'es team inox tu sais mieux faire que moi), casse tes œufs dedans, brouille brouille

Coupe ton pain en mode sandwich (s'il est sec tu peux le passer au four en l'humidifiant légèrement, ça va lui rendre son croustillant dehors-moelleux dedans)

Mets la sauce de ton choix dans le pain. (Si tu veux mettre du fromage, c'est aussi le moment, et tu peux le faire fondre au four si tu te sens fancy)

Termine la cuisson des œufs en t'arrangeant si possible pour qu'ils se tiennent un peu et qu'ils aient une forme correspondant à la taille de ton pain. Mets-les dedans.

C'est tout, bon app' !

Egg roll

Ingrédients

1,5 œuf par roll (oui je sais. prends 3 œufs, t'en fais 2, c'est super. si t'as que 2 œufs, tu feras juste un gros roll)

wrap (blé ou maïs, comme tu préfères. team dürüm ici)

garniture de ton choix (faut juste que ce soit pas trop volumineux pour pouvoir rouler à la fin)

Préparation

Bats les œufs dans un bol, ajoute éventuellement du poivre et de l'ail en poudre. Verse dans une poêle chaude et légèrement huilée en faisant gaffe au dosage (voir ci-dessus). Étale bien pour former une crêpe.

Avant que les œufs prennent,dispose ta garniture dessus. Un peu partout si c'est petit, ou en une seule ligne si c'est plus gros. (Suggestions de garnitures ci-dessous)

Si tu utilises de la sauce ou un tartinable, étale-le sur ta galette.

Pose la galette sur les œufs, garniture contre tartinage. Appuie avec ta main pour que ça adhère.

Laisse cuire un peu puis, quand ça commence à bien prendre, passe une spatule sous les œufs pour décoller et retourne le tout ! (attention cascade un peu périlleuse, c'est normal que ça foire les premières fois, tu peux aussi t'aider d'une assiette si tu le sens pas)

Roule la galette petit à petit (dans le sens de la ligne de garniture si tu en as fait une) en laissant dorer un peu à chaque étape.

Enjoy!

Suggestions de garnitures

champignons et emmental

boursin

"faux poulet" ou "faux kebab" grillé, sauce yakitori

poivrons grillés, halloumi ou feta

ratatouille et fromage de chèvre

Merci à Esperluverte.

Où retrouver Esperluverte ?

@esperluverte.fr sur bluesky mais aussi ici

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