Si 🫵🏿tu fais cette recette ça te dit de poster une photo ??
La tortilla de patatas est un plat emblématique de la gastronomie espagnole. Qu'elle soit servie en plat, en accompagnement ou en tapas, elle est en effet un incontournable ! Et plus surprenant visiblement pour les Français, on la retrouve aussi dans les sandwich, el famoso bocadillo de tortilla !
(et on met de l'huile de l'olive dans nos sandwich, qu'est ce qui ya !!!)
La tortilla de patatas se retrouve malheureusement dans un conflit qui oppose depuis des millions d'années deux camps : le clan du bien et le clan du mal !
Les premiers défendent la recette authentique de la tortilla de patatas, une tortilla avec des "patatas" tandis que le clan du mal y met aussi de l'oignon!
Bien évidemment, il n'y a pas de débat, la tortilla de patatas n'a que des pommes de terre, si la tortilla de patatas avait de l'oignon on appellerait ça : une tortilla de patatas con cebolla (oignon en espagnol)
Ce préambule étant terminé, passons à la recette de la auténtica tortilla española :
Ingrédients :
4 pommes de terre
4 ou 5 œufs selon la taille
l'équivalent de la mer Méditerranée d'huile d'olive
sel
Et beaucoup de dextérité !
Protocole de fabrication :
Etape 1 : Préparation des pommes de terre :
Epluchez et lavez vos pommes de terre. Une fois vos pommes de terre égouttées, coupez les en fines tranches, un peu comme si vous vouliez faire des chips !
Etape 2 : Cuisson des pommes de terre :
Dans une poêle à feu moyen, versez de l'huile d'olive ! N'ayez pas peur d'en mettre la dose, c'est bon pour la santé ! Mettez y vos fines tranches de pommes de terre ! Veillez à ce qu'elles soient toutes bien recouvertes par l'huile d'olive ! Couvrez les et faites les cuire à feu moyen !
Etape 3 : Préparation de la tortilla
Dans un bol, cassez vos œufs et battez les ! ( C'est le petit moment violent de la recette). Vous pouvez ajouter du sel à votre convenance. Ajoutez ensuite vos fines tranches de pommes de terre et mélangez !
Etape 4 : cuisson de la tortilla : Chapitre 1
Dans une poêle profonde de taille moyenne ( il ne faut pas de poêle trop grande car il faut que votre tortilla soit épaisse ), mettez de l'huile d'olive ! (oui ! Encore ! A savoir que vous pouvez réutiliser l'huile de la cuisson des pommes de terre que vous aurez prealablement égouttée) Versez votre préparation d'oeufs et de pommes de terre et laissez cuire à feu moyen ! Attendez que les rebords soient cuits, le centre doit être encore un peu baveux (vous pouvez voir des bulles), la couleur du bas de la tortilla doit être dorée
Étape 5 : Cuisson de la tortilla : Retournement de situation !
Respirez un bon coup ! Prenez un verre d'eau ! C'est le moment fatidique ! L'étape cruciale de notre recette ! Ici on fait pas des pêches au thon, on fait de la vraie cuisine, alors accrochez vous ! Il va falloir retourner votre tortilla ! C’est une étape difficile et n’ayez pas honte si le résultat n’est pas probant !
Munissez-vous d’une grande assiette, placez la sur votre poêle, retournez la poêle ! L’assiette se retrouve en bas et la poêle au dessus ! Et là, lois de la physique oblige votre tortilla en devenir se retrouve sur l’assiette ! Vous n’avez plus qu’à faire glisser votre tortilla dans la poêle ! Vous vous retrouvez donc avec les faces de votre tortilla qui ont changé de côté !
Il existe des poêles à tortilla : deux poêles qui se fixent entre elles permettant de faciliter le retournement !
Étape 6 :Cuisson de la tortilla : Dénouement.
Vous pouvez souffler le plus dur est passé ! Terminez la cuisson de votre tortilla toujours à feu moyen ! Attendez que le bas de la tortilla soit doré. Normalement vous devez obtenir une tortilla assez consistante/dure, pas comme les omelettes baveuses des Français !
Voilà, vous y êtes presque ! Sortez votre tortilla de patatas et mettez-la dans une assiette !
Étape 7 : Dégustation de la tortilla !
Soyez fier ! Vous avez devant vous une véritable tortilla de patatas ! On en a vécu des émotions ensemble, mais nous n’avons pas verser une larme ! Et oui, on a pas coupé d’oignons ! Nous on a fait la seule et unique tortilla de patatas !
À vos fourchettes ! Que aproveche !
Merci à Cactus
Où retrouver Cactus ?
@cactusmaudiiix.bsky.social sur bluesky et aussi dans mon cœur ❤️